Przepis na piernik świąteczny

Nie lubię pierników. Stop. Nie lubiłam. Czas przeszły. Od ostatniego Bożego Narodzenia uwielbiam to ciasto. Jedno, konkretne, z przepisu znajomej. Trzy blaszki piernika zrobionego przed świętami rozeszły się w ekspresowym tempie. Jedną musiałam (dosłownie!) schować, by dotrwała do wigilii. Po tygodniu od upieczenia piernik smakuje jeszcze lepiej niż na świeżo!

Czytaj więcej »

Przepis na tradycyjny miodownik z orzechami

Miodownik z orzechami to moje ulubione ciasto świąteczne. Musi pojawić się na stole tak jak pierogi czy zupa grzybowa, bo bez niego nie byłoby Bożego Narodzenia! Ciasto ma same zalety. Nie dość, że jest pyszne, to jeszcze można jego blaty upiec kilka dni wcześniej, bo kruche miodowe ciasto z czasem tylko nabiera aromatu. Dzień przed imprezą robimy (bardzo łatwy!) krem i świąteczny hit jest gotowy! 

Czytaj więcej »

Przepis na kotlety z kaszy gryczanej

W każdej kuchni nadchodzi czas porządków w lodówce. Ja je nawet lubię, bo motywują mnie do wymyślania nowych dań z wykorzystaniem produktów, które zostały z poprzedniego obiadu. Tym razem padło na kaszę gryczaną. Z kaszą mam dwa problemy: zdecydowanie nie jestem jej fanką i zawsze gotuję jej za dużo. Tym razem eureka! Znalazłam danie z kaszą gryczaną, które mi smakowało!

Czytaj więcej »

Rogaliki drożdżowe z serem - przepis

Oj folguję sobie w ciąży. Zwłaszcza ze słodyczami. No ale z ciążowymi zachciankami dyskutować nie wypada, dlatego w mojej kuchni powróciła tradycja zapachu domowego ciasta w każdy weekend. Nadprogramowymi efektami tego deserowego karnawału będę się martwić później, a dziś... dziś polecam domowe rogaliki drożdżowe do popołudniowej kawy. 

Czytaj więcej »

9 przepisów na domowe syropy

Coraz częściej sięgam po naturalne leki i kosmetyki. Doceniam ich właściwości i brak całej tej chemii - barwników, konserwantów i innych aromatów. Zaczęłam też na sobie i rodzinie testować syropy prosto z natury. Okazuje się, że całkiem skutecznie rozgrzewają, łagodzą kaszel, wzmacniają odporność organizmu. Po konsultacjach społecznych (mama, ciocia, teściowa koleżanki, książka zielarska i – oczywiście – Internet) zebrałam 9 przepisów na domowe syropy, które można podawać także dzieciom.

Czytaj więcej »

Smarowidło do chleba - smalec domowy

Jest niezdrowy, tłusty i kaloryczny. Nie powinnam nawet patrzeć w jego stronę! Ale prawda jest taka, że smalec kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa i wszyscy w domu go uwielbiamy...

Czytaj więcej »

Ciasto bez pieczenia - kokosowe rafaello na herbatnikach

W gorące dni trudno zmobilizować się do stania w kuchni i dodatkowego jej ocieplania rozgrzanym piekarnikiem. Co jednak zrobić, gdy na drugi dzień wybieracie się z wizytą do znajomych i obiecaliście przywieźć coś słodkiego i domowego? Jak to co? Przygotować rafaello na herbatnikach! Ciasto pyszne i bez pieczenia. Zdecydowanie służy mu leżakowanie w lodówce kilka godzin przed poczęstunkiem.

Czytaj więcej »

Domowa pasta rybna. Pasta z makreli

Ryba powinna gościć na naszych stołach 2-3 razy w tygodniu. Łatwo powiedzieć, gorzej zrealizować. Szczególnie gdy nie mieszkamy nad morzem. No cóż, zawsze można kupić jakiegoś gotowca. Po lekturze składu sklepowych past rybnych, postanowiłam wziąć sprawy we własne ręce. I tak powstała moja pierwsza pasta rybna.

Czytaj więcej »

Domowa mielonka z kawałkami kurczaka

Kryzys sklepowych wędlin trwa w najlepsze. To daje motywację do poszukiwania nowych – domowych rozwiązań na kanapki. Bardzo pomocny jest w tym szynkowar. Tym razem wariacje na temat mięsa mielonego i kurczaka. Wyszła pyszna mielonka z kawałkami mięsa drobiowego. Zniknęła w dwa dni, a to przecież najlepszy wyznacznik tego, że wędlina jest smaczna.

Czytaj więcej »

Domowy pasztet ze słoika. Smarowidło do chleba

Kolejny pomysł na domowe smarowidło do chleba. Pasztet w słoiku robiony pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni! Taki pasztet jest delikatniejszy niż ten pieczony – zarówno w konsystencji, jak i w smaku. Zawekowany może spędzić w lodówce nawet kilka tygodni! Można zrobić więcej i z powodzeniem wykorzystać do pierogów z mięsem. Sprawdzone! 

Czytaj więcej »

Szybkie ciasto czekoladowe

Wyjątkowo lubimy ciasta z dodatkiem kakao. Bo kto by nie lubił czekoladowych smaków! Takie ciasto można po prostu polać czekoladą. Można je też przełożyć powidłami albo bitą śmietaną. Jedno ciasto i mnóstwo wariacji. A przepis bardzo prosto. Masz ochotę na coś słodkiego z piekarnika i za godzinę jest już na Twoim stole.

Czytaj więcej »

Miodownik z serem gotowanym - przepis

Kilkanaście lat temu, kiedy zrobiłam swój pierwszy miodownik, przeżyłam rozczarowanie. Bo oczekiwałam takiego tradycyjnego – z budyniem, a wyszedł… serowy. Internetu na mojej wsi nie było, zresztą i tak nie mogłabym tego skontrolować, bo przecież blogów kulinarnych też nie było. Znalazłam przepis w gazecie i mu zawierzyłam. Wszyscy ciasto chwalili, a ja się wściekałam, że nie jest takie, jak być miało. Teraz wróciłam do tego przepisu. I nie żałuję. Ciasto zrobiło furorę podczas świątecznego spotkania. I na pewno będzie się częściej pojawiać na moim stole.

Czytaj więcej »

Łatwe ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe. To całe ugniatanie, wielogodzinne wyrastanie w kamionkowej misce i pod bawełnianą ściereczką... Tak. Przygotowywanie ciasta drożdżowego w domu mojej babci było prawdziwym rytuałem, którego wolałam nie próbować, by czegoś nie zepsuć. Aż do chwili gdy od znajomego kawalera otrzymałam przepis na – podobno superłatwy – drożdżowiec... kawalerski. Ciasto udało się już za pierwszym razem, a ja od tamtej pory nie boję się już ciast z drożdżami.

Czytaj więcej »

Domowa pieczeń rzymska czyli... klops

Szybko, smacznie i domowo. Pieczeń rzymska często gości na naszym stole. Przygotowanie jej zajmuje kwadrans, resztę załatwia za nas piekarnik. Taki klops to też pyszny pomysł na śniadanie wielkanocne. Wystarczy dodać jajka i świąteczny efekt gotowy. Jak zrobić pieczeń rzymską w kwadrans?

Czytaj więcej »

Domowy sernik w czarnej ramce

Sprawdzonych przepisów na serniki są setki i każdy z nich wart jest polecenia. Postanowiłam i ja dołożyć swoją cegiełkę do sernikowej potęgi. Sernik gości na naszym stole co kilka tygodni i za każdym razem witany jest z entuzjazmem. W wersji "domowej" robię uproszczoną wersję bez ciasta na wierzchu (dla mnie taki jest nawet lepszy bo bardziej "serowy"), ale w wersji dla gości zazwyczaj podaję z ciemnym utartym ciastem na górze.

Czytaj więcej »

Placki ziemniaczane jak marzenie

Lubię to! Przez długi czas miałam w głowie przekonanie, że na zrobienie placków ziemniaczanych trzeba zarezerwować pół dnia. Miałam przed oczami babcię, furę ziemniaków i małą tarkę... A przecież żyjemy w epoce wszelkich maszyn do mielenia, tarcia, ucierania! Z nimi przygotowanie placków ziemniaczanych zajmie pół godziny. Można jeść je na słodko albo z gulaszem. 

Czytaj więcej »

Nuggetsy z piekarnika. Pysznie i dietetycznie

Rzadko mi się zdarza taki przebłysk zdrowego rozsądku, jeśli chodzi o kuchnię. Oczywiście chciałabym gotować zdrowo i smacznie, ale co zrobić, gdy mojej rodzinie bardziej smakuje mięso z piekarnika niż parowaru, a ryba... ryba musi mieć panierkę! Kurczak? No ten oczywiście smażony! Mogłabym tak wymieniać bez końca. Czasem jednak udaje mi się trafić w ich gust, zaoszczędzając jednocześnie trochę kalorii. Tak było z nuggetsami z piekarnika. Moim zdaniem są nawet lepsze od tych smażonych, a robi się je bardzo łatwo.

Czytaj więcej »

Domowe faworki czyli chrust - sprawdzony przepis

Raz w roku. Z taką częstotliwością robię faworki. Może dlatego wszyscy zawsze czekają na nie z utęsknieniem? Przepis wycięłam z jakiejś gazety kilkanaście lat temu i wykorzystuję go w niezmienionej formie. Jeśli Tłusty Czwartek, to z domowymi faworkami!

Czytaj więcej »

Łatwa babka z kakao

Odkąd przyjaciel podzielił się ze mną tym przepisem, babka stała się jednym z moich ulubionych wypieków "na szybko". Pracy przy niej niewiele, ładnie wyrasta i doskonale smakuje. Najczęściej piekę ją w podłużnej blaszce (36x22 cm), a po upieczeniu posypuję cukrem pudrem, czasem lukrem.

Czytaj więcej »

Domowy pasztet

Pasztet przygotowuję nie częściej niż co 3-4 miesiące. Jest z nim trochę pracy, więc robię zazwyczaj dwie blachy (lub 4 małe – wąskie) i połowę zjadamy, a połowę dzielę na mniejsze porcje i zamrażam. Smak wart jest  jednak poświęcenia – gdy już raz człowiek upiecze taki pasztet, nagle przestają mu smakować sklepowe, nawet te z najwyższej półki.

Czytaj więcej »