Szybkie ciasto - napoleonka. Przepis

Taka sytuacja. Ciężki tydzień w pracy i po pracy. Piątek, godzina 21:00. Telefon. Radosne "będziemy jutro rano na kawie!". Wszyscy się przyzwyczaili, że u mnie zawsze domowe ciasto - nie mogę ich przyjąć przy słonych paluszkach! Po krótkim ataku paniki, następuje analiza sytuacji. Na szczęście w lodówce czekają dwie paczki ciasta francuskiego, a przecież od dawna chodziła za mną domowa napoleonka. Taka jaką kupowano mi w cukierni, gdy byłam mała. Kilka razy robiłam ciasto sama, ale takie gotowe sprawdza się równie dobrze, no i robi się w 20 minut.

Przepis na napoleonkę

Jeśli zdecydujecie się na zrobienie domowego ciasta, będziecie potrzebować:

25 dkg margaryny lub masła

2 szklanek mąki pszennej

szklankę kwaśnej śmietany (u mnie 18%)

Ze składników zagniatamy ciasto. Schładzamy minimum dwie godziny (można nawet całą noc) w lodówce. Dzielimy na 2 części, każdą należy cienko rozwałkować i wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190-200 st. C.

Jeśli sięgacie po gotowe ciasto francuskie (ja preferuję to z Biedronki), wystarczy dwie paczki ciasta rozwinąć i piec ok. 20 minut w temperaturze 180-190 st. C lub 160 st. C z termoobiegiem.

Masa kremowa – składniki:

3 szklanki mleka

szklanka cukru

cukier wanilinowy

4-5 jajek (w zależności od wielkości)

5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej

Gotujemy 2 szklanki mleka z cukrami. Trzecią szklankę miksujemy z jajkami oraz mąką ziemniaczaną i pszenną. Masę wlewamy na gotujące się mleko bardzo energicznie mieszając.

Uwaga – będzie przywierać! Gdy masa będzie miała konsystencję gęstego budyniu, można ją jeszcze chwilę pomiksować (by usunąć ewentualne grudki), a potem wlać na jedno ciasto, przykrywając drugim (można docisnąć). 

Potem cukier puder na wierzch i bomba kaloryczna w postaci napoleonki gotowa. 

Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy ciasto zmięknie od budyniu. Będzie się kruszyć, używajcie noża z piłką.

Zaręczam – żaden gość nie wyjdzie rozczarowany:)

Zapraszam także do lektury postu: Domowe ptysie na jesienną chandrę.